Borretsch

Borretsch ist für mich eine unersetzliche Pflanze im Gemüse- und Kräutergarten. Die schöne Blütenpflanze ist bei Bienen und Hummeln sehr beliebt:

Die behaarten Blätter des Borretsch können gekocht oder roh gegessen werden. Ich verwende aber vor allem die ebenfalls essbaren Blüten. Sie schmecken ganz leicht nach Gurke, weshalb Borretsch auch Gurkenkraut genannt wird und sehen auf einem Salat oder in Eiswürfel eingefroren sehr schön aus. 

Borretsch sät sich jedes Jahr problemlos aus. Ich lasse ihn überall stehen, wo er mir nicht im Weg steht. Ansonsten lässt er sich sehr leicht ausziehen. Keimling und Jungpflanze im Juni:

Ausgewachsene Pflanzen zwischen den Bohnen und auf den Gartenwegen heute morgen: